民间有话说得好：“五月苋菜正当时，六月苋菜当鸡蛋，七月苋菜金不换”，可见老百姓夏天对它的喜爱和认可。苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜富含膳食纤维，每百克含量在1.8克左右，食用后可促进消化，并减少人体对食物中脂质的吸收，对于便秘及想控制体重的人群来说也是—个不错的选择。

　　苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。苋菜的含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍左右。虽然蔬菜中钙的利用率不如乳制品，但常吃还是能在—定程度上促进生长发育、帮助强健骨骼的。

　　《本草纲目》记载苋菜“味甘性凉，补气除热，利在小肠，治初痢”，说明苋菜具有清热解毒、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效，对于人体常见的湿热证，比如肠炎痢疾、大便干结、小便不利等症状能起到很好的辅助疗效。

　　苋菜不仅软滑香浓，滋味鲜美，营养价值在蔬菜届也是十分“拿得出手”的，甚至还有“长寿菜”的称号。热爱美食和养生的朋友们怎么能错过呢？