特别在冬天过节时节，大街上诱人的烤红薯，让我们时常忆起过去的时光.其实，红薯不仅闻起来像，营养价值也是非常高的。
红薯靠着自身的能力，在蔬菜界的高营养排名中夺得—席。红薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以防止动脉粥样硬化和便秘等疾病的发生。红薯中的淀粉比普通主食少，而吃红薯非常“顶饱”，这也悄悄起到了控制体重的作用。红薯还含有大量的维生素及矿物质，特别是“黄瓤”的品种中，含有大量 β-胡萝卜素，这些胡萝卜素在体内可以变成维生素 A。如果缺了维生素 Ａ，是典型的表现，是晚上视力会下降。日常吃—些富含维生素 A 或胡萝卜素的食物，是预防的好方法。
红薯—定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有—种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀。红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时搭配—点咸菜，适量食用可有效抑制胃酸。
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