鸡汤是人们印象中营养价值比较高的食物,不少人都希望可以通过鸡汤来进补。其实喝鸡汤有讲究,想要做出美味汤品,小编提供几点建议,希望大家可以正确吃鸡肉。还有相关食用注意事项也需要注意,希望可以带给消费者更多保障。
鸡肉是非常常见的家禽,鸡肉可以炒着吃、炖着吃、煮着吃,都是一道美食。但是冬天人们最喜欢把鸡肉煲汤。
活鸡:众所周知,动物类的食物活的比死的好,所以在选鸡时,一定要选能跑能跳、健健康康的。
鸡买回来后,最好先放在冰箱冷冻室里冰冻3小时后再煮汤。因为动物突然杀死,体内的毒物会放出,刚杀死的鸡温度还没下降,非常适合细菌繁殖,这时冷冻,可以起到强效杀菌作用,这样的鸡做出来的汤才是最鲜美的。
先焯一下:营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,而且能使炖出来的汤不油腻,汤色不混浊。
鸡肉焯过后,应立即用冷水冲凉肉块,再放入锅里炖。