无糖饮料是一个比较大的陷阱,不少人觉得这种饮料比较健康,不易导致肥胖,其实可能完全相反。这种人工甜味剂打着低脂低糖的外表,迷惑人心,带来更无法意料的效果。如果你对这个词语还不是很熟悉,赶紧来看看。
【1】准妈妈们看过来——怀孕时喝人工甜味剂饮料,孩子出生后易肥胖
近几十年来,人工甜味剂的消耗量大幅增加,包括孕妇在内。动物研究表明,人工甜味剂在子宫内暴露可能导致后代发生肥胖;然而,这从未在人类中被研究过。
该研究的目的是确定在怀孕期间喝人工含糖饮料与婴儿的身体质量指数(BMI)是否相关。
本队列研究包括来自加拿大健康婴儿纵向发展(CHILD)研究的3033对母子,CHILD研究是一项以人群为基础的出生队列研究,从2009年至2012年招募了健康孕妇。这些女性在怀孕期间完成了饮食评估,她们的婴儿BMI在1岁时进行测量(n=2686;进行了89%的随访)。这项研究的统计分析中使用了随访1年后的数据,并且在2013年10月收集完成。在2015年8月进行了数据分析。
该研究提供了第一个人类的证据表明,孕妇在怀孕期间食用人工甜味剂可能会影响婴儿的BMI。鉴于目前儿童肥胖和使用人工甜味剂的普遍性,进一步的研究是很有必要的,需要进一步来证实该研究的结果,并探讨潜在的生物学机制,为孕妇提供以证据为基础的饮食建议。
【2】人造甜味剂让我们食欲大增
最新发表在Cell Metabolism上的研究报道人造甜味剂会模拟大脑的饥饿状态,从而导致大量饮食以满足其它器官的能量需求。
研究者使用一种被称作喙延伸应答(PER)的方法来进行研究,这种方法本质上是一种味觉测试,它能够帮助判断果蝇喜欢摄食某种特定的食物。通过这些方法,研究者发现三氯蔗糖的消耗会导致果蝇更倾向于摄入真正的糖类。此外,研究者还通过记录果蝇的味觉感受器电生理信号,发现延长三氯蔗糖的饮食时间似乎会增加昆虫对糖类的敏感程度。基因组研究副教授Greg Neely在邮件中解释道:"在持续摄入人造甜味剂后,动物能够感受到更低浓度的糖类,也会吃更过的糖,并且在生理上有更强烈的反应"。
Neely的发现似乎并不仅仅局限于果蝇。他的团队在小鼠身上重复了这些发现。啮齿类动物在摄入三氯蔗糖7天后,它们的食物摄入量增加了50%,这种现象部分是由被称为神经肽Y的神经递质所引起的。但是现在将这些结论应用到人身上还为时过早。
目前,合成糖类在某种程度上对代谢有害的证据越来越显着。发表于2014年Nature杂志上的研究报道人造甜味剂能够改变小鼠和人肠道中微生物的类群从而促进了能量的吸收。最近的研究也发现了三氯蔗糖的摄取会损害人体处理正常糖类的能力。正如《科学美国人》今年早些时候报道的,过度食用甜的油腻的食物会改变大脑奖励系统中的脑化学,从而驱使我们过量饮食。