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对于甘蓝大家了解多少呢？其实甘蓝就是大家平时常常会吃到的卷心菜，也是芥菜的一种。这种蔬菜虽然看起来普通，其实营养价值是很高的。甘蓝的营养价值是什么?我们应该知道甘蓝有很多的功效与作用，那都有什么呢?想知道一定要继续看哦。
一到秋冬季节，超市里就会有很多甘蓝在出售，甘蓝是一种长相类似于包心菜的蔬菜，看起来非常整齐，就像是一个圆球，有强迫症的人会很喜欢这种蔬菜。这种蔬菜是世界卫生组织向人们推荐的蔬菜之一，被大众誉为“天然的胃菜”。下面小编为大家介绍一下甘蓝的功效。
在生活中，很多人都注重养胃，其实，在生活中，一些蔬菜是有养胃的效果的，例如圆白菜，又叫做甘蓝。是大家的日常餐桌上经常会食用的一种蔬菜。而且中医还认为，甘蓝味甘、性平、无毒，入胃、肾二经。一起来了解一下吧！
1.品种选择及播种早甘蓝宜选择早熟性强、生育期短、抗低温的品种。中甘蓝应选用抗病、耐热的中熟品种。
甘蓝，是芥科多叶蔬菜。普通的甘蓝长有淡绿色浓密的叶球，叶子多汁且有特殊气味。甘蓝有很多品种。红叶卷心菜以味浓为特色，皱叶甘蓝（Savoy）的特点在于它的起皱的疱状叶。
近几年来越冬甘蓝已成为部分农民的种植热点，利用越冬甘蓝的特征特性及地区间的温度差异，采用一定的栽培技术，可在春节前后上市，收到较好的经济效益。越冬甘蓝对栽培技术要求较高，掌握不好，很容易失败，损失惨重。我们公司有优秀的国外甘蓝品种，但必须采用科学的栽培管理技术，才能收到较好的效果。为了让农民更好的掌握越冬甘蓝的栽培技术，我们总结了几点，仅供参考。
1.什锦莲花白：取结球甘蓝20千克，胡萝卜10千克，辣椒5千克，大蒜10千克，香菜5千克，食盐7．5千克。将洗净的结球甘蓝、辣椒切成片，大蒜切成斜片，香菜切成3厘米长的段，分别用盐腌制半天，然后和在一起装入坛内，用石头压住，7至10天即可食用。
小棚甘蓝在我区已种植多年，到目前为止全区种植面积达2万余亩，主要分布在老庄子、韩城一带，在种植上由于是早春栽培，主要的制约因素是环境温度，管理上要有效调节环境温度，避免甘蓝的未熟抽薹现象。通过多年种植和探索，积累了一定的经验，解决了甘蓝的未熟抽薹问题，提高了产量，增加了收益，使甘蓝的平均亩产量达4000公斤，亩产值达3500～4000元，亩纯收入达2600多元。
