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说到东北的杀猪菜，相信大家应该会有所耳闻，这道菜起源于东北的农村地区，是每年的农忙后人们庆祝丰收，就在过年前把家里的猪宰杀，烹制成各种的菜肴，用来招待乡邻们。传统的做法是将刚杀好的猪剁成大块煮熟，然后切成大片放进锅里加上调料炖煮，边煮边放酸菜，那么这道菜是不是对你的胃口呢，接下来一起看看做法吧。
改刀肉色香味俱全,是一道东北名菜。这道菜的主要食材就是猪肉，但是非常讲究刀功，制作的时候要把肥瘦相间的猪肉以及笋切成丝，放入油锅翻炒，炒干后放入葱姜和调味品，加入高汤再用淀粉勾欠收汁就能装盘食用。那么听了小编的描述你有没有心动呢。接下来话不多说，我们一起看看这道菜的具体制作步骤吧。
何为“东北菜”所谓东北菜，即利用东北特产与主产原料和特有烹饪工艺而烹制的风味菜，是具有深厚文化底蕴，而又引领绿色消费潮流的创新菜。
如今，东北菜在北京的大小餐馆已经有几百家，在广州也比较盛行。中国烹饪协会边疆秘书长这样对记者说，原来的八大菜系是一种约定俗成，有着深厚文化底蕴在里面的。东北菜在原来并不能称得上是一种菜系，但是现在各省都在开创自己的菜。在一次采访省长的时候他说过：开创吉菜品牌，一方面要拉动就业，一方面是要拉动农业产业供应链的完善发展。
