鸡蛋是生活中很常见的一种食材,他的个头虽然不大,但是富含很多微量元素,是婴儿辅食和老人保健常用的一种食材,属于很好的养生食物,常有人说,一天吃一个鸡蛋可以成为百岁长寿老人,那么这句话真的适用于每一个人吗?每天坚持不懈的吃一个鸡蛋,是不是对身体有益的?感兴趣的人可以走进下文一探究竟。
鸡蛋简介
鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分,古人对此认识尤深。如《本草纲目 》云:卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温。精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热,目赤,咽痛诸疾。形不足者,补之以味,故卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。鸡蛋白能:润肺利咽,清热解毒,适宜咽痛音哑,目赤,热毒肿痛者食用。但《食疗本草》又云:动心气,不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润燥,养血患风,适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李时珍说:鸡子黄,气味俱厚,故能补形,昔人谓其与阿胶同功, 正此意也。但鸡子黄难以消化,不宜多吃,正如《本草求真》所云: 多食则滞。
鸡蛋的益处
1、有利于减肥瘦身:这关键归功于生鸡蛋高品质的蛋白,相比别的的食材生鸡蛋更能让人造成长久的“饱腹感”,尤其是早饭吃完生鸡蛋的人,更不易感觉饿,这样一来大白天吃的东西便会相对的降低,一天的动能要求也就低了。据报道,以生鸡蛋做为早饭的人与别人对比可以多减掉约2/3的休重。
2、增强记忆力:你是否还记得刚刚说的大豆卵磷脂吗?大豆卵磷脂(鸡蛋黄中)是人体中枢神经系统中十分关键的微量元素。大豆卵磷脂消化吸收后可释放出来胆碱,胆碱针对记忆能力的提升很有协助。因而,针对动脑多的工薪族和学员而言,早饭吃一个鸡蛋十分有必要。
3、保护眼睛防止白内障:在鸡蛋的蛋黄中有二种抗氧化性物质——叶黄素和玉米黄素(都归属于胡罗卜素),叶黄素纯天然存有于人的双眼里,包含:黄点、眼底黄斑、玻璃体、眼角膜等组织中,是维持双眼身心健康的关键物质。研究表明,叶黄素和玉米黄素的摄取量与眼底黄斑的身心健康水准正比,另外也可能减少患白内障的风险性。鸡蛋黄中的人体脂肪,还能够推动叶黄素和玉米黄素的消化吸收使用率。生鸡蛋之中尽管也有一定的胆固醇,可是假如坚持不懈每日吃一个鸡蛋,摄取的胆固醇不容易过多,还有益于减肥瘦身,因此针对较为肥胖症的人而言,能够每日坚持不懈吃一个鸡蛋,能够具有非常好的减肥瘦身。此外在选择生鸡蛋的情况下,假如鸡蛋存放的時间越长,生鸡蛋之中进到的气体就越大。
鸡蛋也有很多饮食方面的注意事项,它不太适合跟豆浆一起吃,虽然说豆浆也富有丰富的蛋白质,但是二者结合,过多的蛋白质摄入人的身体是承受不住的,反而会降低吸收量,在吃鸡蛋的时候也要注意,不要食用生的鸡蛋,生鸡蛋可能会含有一些病菌,会造成腹泻,而且煮熟后的鸡蛋里面的蛋白质结构稳定,更有利于人体的吸收。