豆浆是很多人都比较喜欢的一种饮品,不仅健康而且味道鲜美。很多人选择在早晨吃一些早点配豆浆,然后能量慢慢的开始一天的工作和生活。很多人都会想,打完豆浆后剩下的豆渣有什么用呢,扔了白白浪费了,但不扔有不知道豆渣可以做什么,别着急,我们一起往下看。
豆渣有什么作用
豆渣用途广泛,做法多样,可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥,也可以炒着吃。我很喜欢摊豆渣饼,搭配豆浆一起吃,是很营养的早餐。豆渣饼做法简单,在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花,调成面糊,用平底锅煎至两面金黄即成。下面我们来了解下吧。
1、打豆浆余下的豆渣可以用来煎饼吃,在用豆渣煎饼时,需要加入适量的面粉,然后再放入少量食用盐,随后磕入两个鸡蛋,把它们调成浓稠的蛋液,在电饼铛加热以后,放少量食用油,然后把蛋液倒入到电饼铛中,摊成饼状,煎到两面金黄,取出就能食用。
2、打豆浆余下的豆渣还可以炒着吃,把余下的豆渣收集起来以后,再准备两颗大葱,把它洗净以后切成葱花,在炒锅中放油加热以后,把葱花入锅炒出香气,随后把豆渣入波快速翻炒,炒熟以后加食用盐调味,调匀以后直接出锅就可以。
豆渣的营养价值
磨完豆浆千万不要把滤去豆浆后剩的豆浆渣给扔掉了,豆浆渣中的营养成分依旧很高哦,大豆中有一部分营养成分会残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆浆渣能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗。而且,豆腐渣中丰富的食物纤维可预防肠癌及能减肥,所以豆浆渣也被视为一种新的保健食品源。
1、平时打豆浆时,余下的豆渣还保留了大豆中的大部分营养,它能为人体补充丰富的植物蛋白和大量的膳食纤维,是人们食用这些豆渣以后,可以促进身体代谢,而且能清肠排毒,预防缓解便秘。
2、豆渣中还含有大量的植物甾醇和不饱和脂肪酸,这些物质都能加快身体内脂肪和胆固醇的分解与代谢,能软化血管,降低血压与血脂,它对维持人体心血管健康有很大好处。豆渣中还含有丰富的大豆类黄酮,这种物质可以促进雌激素分泌,能延缓女性身体衰老,而且能防止女性更年期综合症出现。
以上通过小编的介绍你是不是已经知道了豆渣的作用和用法了呢?别看豆渣是打豆浆剩下的,但豆渣的营养价值也是很高的,所以大家在平时千万不要打完豆浆的豆渣扔掉,用豆渣可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥,也可以炒着吃,大家可以试试哦。