提起蛋白质,相信大家也都非常熟悉了,想必也都知道它对我们的身体非常重要,至于到底有多重要,相信很多人可能也并不是特别清楚,而且都知道很多食物中都富含蛋白质,但是具体都有哪些食物,恐怕大家也都是一知半解。所以今天小编就来为大家盘点一下,看看哪些食物中蛋白质含量更高。
蛋白质是什么?
蛋白质是构成人体细胞的主要成分,占人体固体的45%,占人体整个体重的20%。人体蛋白质由22种氨基酸构成(13种费必需氨基酸,9种必需氨基酸)。人体除了尿液和胆汁之外,从头发到指甲,从高皮肤到骨骼,从血液到每一个细胞无不是蛋白质组成。
我们所吃的食物当中一般都含有蛋白质,如鱼、肉、蛋、豆、豆制品、奶、奶制品等,人体每天都需要摄入蛋白质,大概的量是70克(1.2克x体重KG=摄入量)。
蛋白质具有修复身体组织、提高身体免疫功能、抵抗疲劳、恢复记忆等作用。如果人体缺乏蛋白质的话,会导致我们患上各种各样的疾病的。下面具体来说一下。
蛋白质的作用有哪些?
1.蛋白质对人体的作用
构成构成人体组织、细胞的成分,维持细胞的生长、更新和修复。
构成多种生理活性物质。
维持体液的酸碱平衡,维持人体毛细血管的正常渗透压、维持正常的视力。
供给热能:1g蛋白质可以产生4kcal的热能。
2.蛋白质改善皮肤状况
我们身体的好多部位都是有蛋白质组成,例如皮肤、肌肉、头发等。蛋白质还可以对身体的组织进行更新、修复。充足的蛋白质还可以使女性的毛孔缩小、减小油脂的分泌。要是我们的皮肤太过干燥的话,多吃含有蛋白质的食物,再补充一定的水分,皮肤就会变得水润有光泽。
3.蛋白质让人变聪明
蛋白质是构成大脑的主要物质之一,当蛋白质摄入不足时容易产生疲倦、记忆力下降等现象。足够的蛋白质能提高右半脑感性思维能力,让你在举手投足间更有感染力,更具女人味。每日摄入的动物蛋白质和植物蛋白质比例建议为1:2。素食主义者们要注意了,植物蛋白会缺少某种氨基酸而使蛋白质不能充分利用,建议混合搭配。
4.蛋白质助你完成瘦身计划
跟其他的生命元素相比,蛋白质产生的能量很少,在我们的生命活动中它却消耗的很多,同时它还是我们生活中不可缺少的营养物质。蛋白质在人体中需要很长的时间才能够消化掉,所以不会让人感觉到饥饿,同时它不会变成热量和脂肪堆积在我们的体内,并且还很容易消耗。因此,你要是想减肥,可以多吃一些含有蛋白质的食物,既可以保持营养,又可以完成减肥任务。
哪些食物富含蛋白质?
1.鸡蛋
鸡蛋是一种常见的食物,营养价值非常高,一个鸡蛋的蛋白质含量大约百分之十三,适合人体生理需要。
2.牛奶
对于蛋白质缺乏的患者来说牛奶是不错的饮食选择,因为牛奶中含有大量的蛋白质,适量摄入有助于缓解身体不适,减轻痛苦。
3.核桃
核桃仁富有丰富的营养素,每百克含蛋白质15到20克,对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
4.杏仁
杏仁也是高蛋白食物,可以适量食用,有益健康。但是要注意,变质的杏仁不宜食用,以免危害健康。
5.豆浆
豆浆含有丰富的植物蛋白,此外还含有各种人体所需的元素,尤其是钙,适合各种年龄的人使用。
6.扁豆
扁豆中也含有大量的蛋白质,多食有助于疾病恢复。但是要注意扁豆一定要煮熟食用,否则的话可能就会引发食物中毒,出现腹痛、腹泻等异常症状。
7.精瘦肉
精瘦肉不仅含有丰富的蛋白质,还含有丰富的碳水化合物、钙、锌、锡等微量元素,适量食用,有助于疾病恢复。
8.面筋
面筋适用于素食主义者,是植物蛋白,也是常用的肉类替代品。它还是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物,每100克面筋中含有蛋白质26.9克,可以说蛋白含量很高了。
9.鱼
鱼类的蛋白质含量也非常高,如鲑鱼和鳕鱼,每100克含有约20克左右的蛋白质,还有鲫鱼和鲈鱼,每100g含有约18g左右的蛋白质。由于价格比较便宜,所以性价比很高,可以作为补充蛋白质的重要选择。
我们总说,要保证身体营养均衡,饮食就要多样化,蔬菜、水果、坚果、谷类、肉类等都要每天适量摄入,尤其是很多食物中富含蛋白质,更是不能缺少的,如果长期不吃富含蛋白质的食物,人的身体就会变得非常差,所以像很多坚果、肉类当中都富含蛋白质,大家可以适当吃吃,有助身体健康。