说起莜麦面,对于有些人还是很陌生的,但说起燕麦相信很多人都知道。其实莜麦就是燕麦的一种,而莜麦面就是用莜麦加工后的一种食材。莜麦面因其口感独特,营养丰富,而且具有很高的功效作用,受到很多人的喜欢。下面小编就给大家详细介绍一下莜麦面的功效和作用。
莜麦面介绍
莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种,籽粒带颖壳的为燕麦,不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。莜麦主要产于中国山西北部、内蒙古和东北的部分地区,晋东北的灵丘地区,气候寒冷,无霜期短,出产的莜麦质量上乘。莜麦叶片扁平而软,成熟时子粒与稃分离。民间常说:“莜麦面的包子,看着黑,吃着香。”
莜麦面的营养价值
1、莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;
2、莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
莜麦面的食用效果:降血糖降胆固醇清热解毒补虚养心
莜麦面的食用禁忌:营养丰富,诸无所忌
莜麦面的功效与作用
1、莜麦面能补充氨基酸
莜麦面是一种营养价值特别高的食材,它不但含有大量的蛋白质和脂肪,还含有多种人体必需的氨基酸,人们食用它以后能吸收多种营养成分,能满足身体对多种氨基酸的需要,也能促进进身体代谢,对提高身体免疫力有一定的好处。
2、莜麦面能保护心脏
莜麦面中含有大量的天然皂甙,还有一些亚油酸,这些物质进入人体以后能有效清理血液中的胆固醇,也能提高心脏功能,平时经常食用不但能预防高血压,还能预防心脏病,是最适合老年人食用的一种保健食材。
3、莜麦面能补充维生素
莜麦面中含有多种维生素,特别是维生素B的含量高,这种物质进入人体以后能提高细胞活性,也能调节神经,还能延缓多种衰老症状的发生,更能预防人类的维生素B缺乏症的发生。另外莜麦面还是一种低糖食材,平时食用能调节血糖,预防糖尿病,糖尿病人食用以后则能控制病情,减少糖尿病并发症的发生。
通过介绍我们知道莜麦面的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质和脂肪及人体所需的氨基酸,在日常生活中适量食用莜麦面,可以起到保护心脏的作用和补充人体维生素的作用等。所以大家在日常生活中,为了自己的身体健康,不妨食用一些但要注意饮食健康哦。