虾作为我们最常见的一种海鲜,现在各家的餐桌上都离不开虾,虾的营养成分很丰富,对我们身体健康也是很有好处的,想要健康的吃虾我们就要知道哪些食物不能和虾同食,还有我们在清洗虾和去虾线的时候有什么小窍门呢?
虾怎么洗
直接把虾放入水里面浸泡两个小时,再一一的刷洗干净。清洗好之后要去掉头壳,再用剪刀在头和背部的地方将黑色的胃囊去掉,再用手捏住虾尾处的尾甲,去掉肠线,再在背上竖着剪一刀,这样可以更好的入味。
虾怎么做好吃
虾里面有很多的细菌病菌,因此一定要经过高温烹煮,并且要彻底煮熟方可食用,夏天的天气炎热,容易上火,因此建议清蒸的方法。食用的时候建议放入姜,倒入醋,这样能够有效去腥提鲜,还可以促进消化,补钙杀菌。最后提醒大家,虾做好之后最好一次性吃掉,不要隔夜。
虾不能和什么一起吃
含鞣酸的水果:虾里面含有丰富的蛋白质,以及钙,不可以和含有鞣酸的水果一块吃,比如山楂、石榴、柿子以及葡萄,一起食用会影响蛋白质的吸收,还会产生鞣酸钙,容易刺激肠胃,导致反胃呕吐、以及头昏腹泻等情况,如果一起食用需要间隔两小时。
啤酒:吃海鲜不建议喝太多啤酒,否则人会产生尿酸,导致痛风。建议大家用白葡萄酒搭配海鲜,这样可以杀菌去腥。
对于有过敏的人吃虾一定要更为谨慎,如果虾的颜色发红发软,没有头的不建议购买,变质的虾也不能食用。并且虾背上面的虾线需要去掉,因为这里是虾没有排泄完的脏东西,含有腥味,容易影响胃口,所以吃之前要去掉。
虾线怎么挑
牙签:用牙签去虾线绝对是最常见,最方便,也是最好的方法,吃之前只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,再朝上挑断虾线就去除了。如果没有彻底去掉虾线,那么挑断之后再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线即可。
虾头凸刺:虾头中间你会发现凸起的刺,再用剪刀在这个地方剪开,之后将整个脑子挑出来,虾线也会被扯出来。
活剥:有些人去虾线时会把虾煮熟后去掉,但是这样并不方便,而活剥虽然看似残忍,但其实只是用手掐住新鲜虾的脖子,再把头和虾线一起拽出,要知道生虾更容易去掉虾线,之后放入沸水里面煮一两分钟至壳变红即可去掉虾壳。
以上是小编带来的如何清洗虾去除虾线,以及一些不能和虾同食的食物,了解这些才能健康吃虾。除了这些我们还要注意在买虾的时候一定要先看虾的背部,如果虾的背部是青黑色就代表虾是活的,否则就是一些不新鲜的虾。而且虾的营养和个头大小是没关系的,一些小的河虾反而是最营养的。