很多人在吃食物的时候有不吃皮的习惯,其实有时候蔬菜皮和果皮的营养价值要比果肉更高,但往往直接被人们忽视掉。就比如土豆,都是长在泥土里面的,不少人会觉得土豆皮很脏,直接削掉,但有营养专家指出,土豆连皮吃会更有营养,而且土豆皮的用途还很多,下面小编为大家介绍一下。
一方面,阿根廷土库曼大学曾研究发现,烧煮土豆损失了许多VC,尤其是剥了皮煮,在煮的过程损失的维生素C为27.41%到64.18%;油炸土豆,VC也会被破坏,但土豆皮能起到保护作用,一定程度上可以避免这一过程中的营养流失。
另一方面,土豆带皮吃可以降血压。土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。 因此,建议做土豆时带皮吃。
除此之外,土豆皮还有很多用途。
1、减轻烫伤的疼痛
土豆皮可以减轻烫伤的疼痛,当不小心出现轻微烫伤的情况,用洗干净的土豆连皮削下一条,敷在被烫伤的红肿处,再用保鲜膜包住,阻止水分蒸发,很快就能减轻疼痛,比用酱油止痛清爽多了。
2、除污垢
在有污垢、生锈的地方用土豆皮里面的部分反复擦拭不锈钢器具的表面,污垢、水渍都可以轻易擦拭掉。赶紧试试吧。
无论是去皮烧煮土豆还是炸土豆都会导致维生素C大量流失,而带皮吃能起到保护维生素C的作用。而且土豆皮还有降血压的功效,因为其含有大量的维生素和钾元素,而且土豆皮下层的部分维生素含量较高,因此建议大家最好带皮吃土豆,如果嫌脏的话可以多洗几遍。