过年后不少上班族在社交平台上晒出了自己车的后备箱,满满的都是食物,其中就包括多种腊肉。但是腊肉与一般的生肉不同,需要大家注意保存方法,有些上班族把腊肉放在冰箱的冷藏室中,但不久就发现腊肉上居然长霉了。为何会出现这种现象呢?下面小编为大家分析一下。
一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。
但尽管如此,还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变,可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多,就不建议食用。
买回来的腊肉,在储存方法上也有讲究。 总体来说,低温、干燥的环境适合腊味的保存。 腊肉的保存期一般为3 6个月,根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。
冬季时的气温比较低,像腊肉这样的肉类食物即使放在外面也不会变质。但春季时气温回暖,很多上班族会把腊肉放入冰箱中保鲜,但冰箱常放有水果蔬菜等食物,湿度比较大,容易导致腊肉发生霉变。所以说,腊肉最好放在低温、干燥的环境中,即使要放入冰箱中也应提前套好保鲜袋。