大部分上班族不愿意做饭的原因之一就是浪费时间,就拿做菜来说,处理食材时就要花费很多时间,再加上处理配料,炒菜,做好一盘菜差不多要半个小时,还不如直接定外卖。当然,也有部分上班族为了省事直接从超市里购买速冻食品,比如说速冻饺子,放到水里煮几分钟就行了。但煮速冻饺子的时候很容易破皮,下面小编教大家几招。
第一招:民间关于煮饺子有几句俗话: 煮饺子先煮皮,后煮馅 , 盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮 。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮 蒸 破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。
若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。
大家在煮速冻饺子的时候可以先敞开锅盖把皮煮熟,然后再盖上锅盖煮馅料,这样煮出来的饺子皮不容易破,而且还不粘。还可以在煮饺子的时候放点盐,也不会产生粘连现象。另外,大葱尖也能防止速冻饺子破皮,而且还能调节饺子汤的口味,大家可以试一下。