在大多数人中国人的观念里,一顿完整的饭里肯定要有汤的存在。如果只有饭菜,肠胃的消化压力会非常大,而营养丰富的汤汁能在某种程度上缓解肠胃的压力。而且汤的种类有很多,可以满足不同人的口味需求。但是大多数人的喝汤方式都错了,下面小编为大家介绍一下。
1.汤泡饭
为什么要特别提醒大家不能用汤泡饭呢?因为在咀嚼食物时主要靠唾液将食物润湿粘成团,通过不断咀嚼同时刺激唾液腺分泌唾液淀粉酶、溶菌酶,帮助消化杀菌,如果将汤和饭混在一起,食物没得到充分的咀嚼,各种酶还来不及分泌,食物就随汤一起进入消化道,这样一来必定会影响食物的消化吸收,增加了胃的负担,时间过长还会引起胃部病变。
2.汤的精华在汤,纯喝汤就好
很多人认为炖排骨汤、鸡汤,所有的营养都在汤内,所以就只喝汤,不吃肉。其实,这样是不对的,不管是煮鸡汤、牛肉汤还是其他各种各样的汤类,就算是熬煮很长时间,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身,所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。这是七个错误喝汤习惯之一。
3.用餐最后才喝汤
中国人的生活习惯就是先用餐,最后才喝汤,其实这是一种错误的喝汤习惯。而西方的出餐顺序一般是先喝汤,再用餐,这才是健康的喝汤习惯。因为先用餐的话,就可能是已经吃饱了,吃饱之后再喝汤,就容易导致营养过剩,造成肥胖,而且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康效果更佳,并且有助于减肥。
汤水中的营养物质非常有限,喝肉汤时最好要吃肉,大部分蛋白质还是在肉里面。而且汤水最好在饭前喝,既能起到开胃的作用,还有利于增加饱腹感,控制食量,饭后喝就容易导致营养过剩。而且汤泡饭是一种很不健康的吃法,汤中的食物难以被人充分咀嚼,严重时会导致胃病。