秋冬季节比较寒冷,街上卖的热板栗总能引起人们的食欲,闻起来非常香。板栗是一种很常见的坚果,在医学上有健脾养胃,止血消肿和强健筋骨的作用,享有“干果之王”的美称,但有些不法商贩为了吸引更多的消费者,会在板栗上添加人工石蜡,下面小编为大家介绍一下。
街头板栗特别亮?当心含人工石蜡
武昌的王小姐爱吃糖炒板栗,日前听说有不法商贩在糖炒板栗里加入了工业石蜡,这样炒出来的板栗颜色鲜亮,销路好。她担心地向医生询问。
对此医生表示,石蜡本身并没有太大的副作用,医学上做胃镜、肠镜等检查就是用石蜡油作润滑剂。但工业石蜡成分比较复杂,过多摄入对身体会产生一定影响。因此在板栗等食品中是禁止添加工业石蜡的。
如何识别板栗是否含石蜡?
专家指出,加了石蜡的糖炒栗子刚出炉时栗壳鲜亮有油光,甚至会反光,凉了则会泛白。如果放到清水里,会有油状物漂浮,长时间放置后也不会褪去色泽。
另外,正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后会残留在栗壳上,摸起来黏手,如果加的是石蜡,摸起来会打滑。
添加了人工石蜡的板栗颜色鲜亮,更能吸引消费者的注意力。石蜡在医学上可作为一种润滑剂,但工业石蜡的成分比较复杂,摄入过量很有可能会危害人体健康。一般来说,加了石蜡的栗子在出锅时会有油光,而凉了后则会泛白,而且摸起来比较滑,大家可以用这些方法辨别。