生活中有很多男人的口味比较重,无论是在家里还是在饭馆里,一定要生吃几颗大蒜才过瘾。而大多数女性朋友都很嫌弃大蒜的口味,吃了还会有口气,很影响形象。但大蒜的营养功效是不可忽视的,具有强力的杀菌作用,有利于预防疾病,但多吃也会损害身体健康,下面小编为大家介绍一下。
大蒜的味道之所以如此“消魂”,是因为大蒜中有一些含“硫”的化合物,这种有效活性成分俗称“蒜素”。被看它难闻,作用可不小。蒜素具有诱发人体淋巴细胞活动的作用,并且随着大蒜素浓度增高,淋巴细胞活动的频率也随之升高,说明大蒜可增强人体的免疫力。
实验证明,大蒜可同时提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能,帮人们构筑一道天然的健康防护屏障,使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击,清除人体新陈代谢后的产物,修补其他系统受伤的组织,而达到预防各种疾病的目的。
此外,蒜素还可以提高好的胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),降低不好的胆固醇,(低密度脂蛋白胆固醇),减少甘油三酯的作用。研究显示,高血脂患者在服用大蒜之后,他们的血压、低密度脂蛋白胆固醇和纤维蛋白质都降低了,血黏度下降,使得血凝的危险降低了。研究也证实,大蒜能降低心脏病突发患者的死亡率。
不过,尽管吃大蒜对身体颇有裨益,但生吃过多也不利于健康。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏,引起急性胃炎,并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用,时间长了还会引起维生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等皮肤病。
大蒜的含有某些含有硫元素的化合物,所以味道非常刺激,但可以诱发人体的免疫细胞,提高免疫细胞的活性,吃大蒜能起到预防多种疾病的作用,还有利于防治心血管疾病。但吃过多的生大蒜会导致肠胃受到强烈刺激,引发急性胃炎,甚至还会导致口角炎、舌炎等皮肤病。