现代人的生活节奏比较快,很多人经常不在家里做饭吃,平日里不是点外卖就是下馆子。对于年轻人来说,下馆子可谓是一种非常欢乐的事,可以与好友一起享受美味,而且还省去了做饭的烦恼。但现在不少餐馆都用地沟油品烹饪食物,饭菜质量令人忧心。如何辨别地沟油呢?下面小编为大家介绍。
1.明明点的是素菜,偏能吃出肉味,十有八九用的不是新油。
2.菜里的油不清亮,颜色浑浊,估计放的是多次使用过的劣质油,因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。
3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的,没有油腻之感,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上,用指腹来回搓,如果有黏腻感,用地沟油的可能性极大。
4.菜打包回家后,放在冰箱里,过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油等动物油,反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,这样的油吃多了对心脏不好。
5.排除食物过敏的情况,如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服,或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病,很可能是因为吃了劣质油。
用地沟油做出来的菜肴油之浑浊,就算是素菜也能让人吃出肉味来。如果大家把饭菜打包回家,放几个小时之后再取出来,如果油脂已经处于凝固或者是半凝固的状态,则说明油质不好。另外,如果大家在吃完饭后感觉嗓子不舒服,甚至还出现胃痛等症状,很有可能就是因为地沟油。