蔬菜的营养价值是公认的,人每天都要吃一定量的蔬菜,但是蔬菜的营养不一定能被人全部吸收,有些蔬菜会在洗菜的时候流失,还会在烹饪时流失,所以大家要了解各种蔬菜的特性,尽量保留蔬菜的营养成分。莴笋是一种常见的蔬菜,烹饪时的讲究也很多,下面小编为大家介绍一下。
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。莴笋怕咸,盐要少放才好吃
2、焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应
3、莴笋下锅前挤干水分,可以增加莴笋的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋适合老人和儿童食用,对老人和儿童的身体更有好处,人们有眼睛模糊不清。视力比较弱的人吃莴笋可以有很好的帮助视力恢复的功效。女性吃莴笋可以帮助下奶,帮助控制营养的平衡,润肠通便,帮助人们消积下气,是生活中非常具有营养价值的一种食物。
莴笋的烹饪方法有很多,还可以用来做汤,但是烹饪莴笋时不能放太多盐。大家在焯莴笋时要注意时间和温度,这种蔬菜适合与牛肉一起烹饪,能为女人的乳房提供营养,是不错的丰胸蔬菜。最后,莴笋在下锅前一定要被挤干水分,增加莴笋的口感。莴笋的功效还很多,很适合老人和儿童食用。