米饭是大多数南方人的主食,也融入了中国式的快餐中,这种主食富含碳水化合物,是人优质能量的来源。但是蒸米饭也是需要技巧的,很多家庭主妇蒸米饭的过程非常简单,做出来的米饭都不是很香,难以吸引孩子的食欲。有些小妙招能让米饭更香,下面小编为大家介绍。
加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水。
剩米饭重蒸时口感会下降很多,加点盐水就能挽救这种局面,去除米饭中的异味。女人在蒸米饭的时候还可以放点醋,有利于米饭的保鲜,这种方法很适合在夏季使用。加油蒸出来的米饭会非常香,一勺油就会有效果。最后,茶水也能用来蒸米饭,能让米饭更有营养。