人体每天都需要多种营养要素,这些营养要素主要包括能源物质、维生素和矿物质元素,但是有一些营养素却能被人熟知,不是因为这些营养素好记,而是因为它们对身体健康的必要性。其中钙就是这么一种对人健康很重要的元素,哪些食物富含钙质呢?下面小编为大家介绍一下。
补钙豆制品--豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干,钙含量在豆制品中出类拔萃,如小香干的钙含量是水豆腐的7倍。用豆腐干替代肉炒菜,钙含量会大幅提高。
果蔬类——苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会更好。
谷类——燕麦
各种谷类粮食当中,以燕麦的钙含量最高,达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品,补钙效果更佳。
鱼类——泥鳅
同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一,绝对是补钙佳肴。
豆类食物含钙量丰富,其中豆腐干的含钙量最高,很适合炒菜。在果蔬类的食物中,苋菜和小油菜的含钙量比较高,但是一般蔬菜含有不利于钙吸收的草酸,烹饪之前最好用水焯一下。最后,鱼类食物中,泥鳅是补钙食物中的佼佼者,很适合在秋季吃,这时候的泥鳅比较肥美。