大家在吃动物类的食物时都会去市场上买,因为死后很久的动物肉质很不新鲜,而且还会产生对人有害的毒素。鱼肉的营养价值比较高,是大家经常接触的生鲜,但是很多鱼在水中游动并伴有代表鱼的质量没问题,可能水中有一种名为鱼浮灵的化学物质。下面小编为大家介绍。
鱼浮灵的化学名称是过氧碳酸钠,俗称固体双氧水。过氧碳酸钠在常温下能很快溶于水,并迅速释放氧气。因此,只要往鱼缸里加点鱼浮灵,鱼缸里水的含氧量就会迅速增加。这样,一些原本因缺氧而眼看着就要“不行了”的鱼,可以因鱼浮灵的加入而暂时延长生命。
如果单纯是鱼缸里水的含氧量增加,那倒没有太大的问题。可是,过氧碳酸钠不是单纯的氧气,它除了作为含氧剂被使用以外,还常被作为洗涤剂、漂白剂、纺织工业中的整染剂等使用。所以,实际上鱼浮灵只是水产养殖用的一种急救用品,它是给鱼换水忙不过来时才少量添加的一种药剂。
若过多使用鱼浮灵处理活鱼,会使鱼类出现铅、砷含量的严重超标。过多食用经鱼浮灵处理的“鲜鱼”,会对人体的健康造成危害。因此,在养殖水产时,我们会建议尽量不用或少用鱼浮灵处理活鱼。
当然,也有一些商贩为了吸引顾客,常给鱼缸加过量的鱼浮灵。这种情况下,我们购买活鱼时就要多留一个心眼。一般正常的活鱼眼睛是清亮的,原本“只剩下一口气”,但却因为添加了鱼浮灵而变得很鲜活的鱼,其眼睛是混浊的;正常的活鱼鳞片完整有光泽,靠鱼浮灵“吊命”的鱼,其鳞片光泽黯淡,甚至有多处出血等不正常的现象。
鱼在水中游动时需要氧气维持生命,但是如果水中的养分不足,鱼就会死亡,而鱼浮灵就能在水中释放氧气,为鱼延续生命。这种化学物质会加重鱼身上的重金属含量,影响人的身体健康。所以大家在买鱼的时候要认真鉴别鱼的质量,不要太在意鱼是否还活着。