豌豆是大家比较熟知的食物,豌豆的茎部也能吃,名为“豆苗”,是一种营养丰富的蔬菜,它的胡萝卜素含量非常高,可用于做汤。而且豆苗还有一定的药用价值,广西有些居民就用豆苗治好自己发烧、咳嗽和胃痛等病症。下面小编为大家介绍几种豆苗的家常做法。
豆苗鸡丝汤
鸡胸脯肉150克,豌豆苗150克,姜2片。鸡脯肉洗净,切丝,用适量盐、料酒、淀粉抓匀腌好;豆苗摘洗干净;锅内放入适量高汤烧开,下姜片和鸡丝煮沸,放入豆苗再次烧开,下盐和鸡粉调味即可。
豆苗蘑菇汤
豆苗150克、白蘑菇50克、金针菇50克,姜2片;豆苗、金针菇洗净,白蘑菇洗净切片;将适量清水倒入锅里,放姜片煮沸,下适量油,下白蘑菇烧开,加入金针菇,稍煮后加入豆苗,下盐和鸡粉调味即可。
豆苗皮蛋肉片汤
豆苗150克、皮蛋1个、猪瘦肉150克、生姜2片。豆苗洗净;皮蛋去壳,切为4块;猪瘦肉洗净,切薄片用油、生抽、生粉各1汤匙拌腌;将适量清水倒入煲内,下姜片烧开,下肉片稍滚,接着下豆苗和皮蛋煮至熟,下盐调味食用。
豆苗是绿色蔬菜,可以搭配着肉类食物煮汤,就比如豆苗鸡丝汤和豆苗皮蛋肉片汤,豆苗刚好解了肉的腻味,为整个汤增色不少,而且还非常美味。如果大家想吃素,可以选择豆苗蘑菇汤,这种汤虽然没有肉类食材的参与,但是味道同样鲜美,而且做法简单。大家可以试一下豆苗的这几种做法。