在营养学上会推荐大家多吃蔬菜,因为蔬菜中的营养成分非常多,能让人更加健康。甜菜碱是一种对细胞非常重要的营养物质,能保持细胞的正常形态,这种物质多存在于蔬菜中,而大家平时吃的炒蔬菜中,甜菜碱都会大量流失,所以大家应该多喝有甜菜碱的菜汤。下面小编为大家介绍。
甜菜碱:人体重要营养素,一是调节细胞里的水分,使细胞的体积和功能保持正常。二是提供甲基。如果食物里甲基含量不足,体内蛋氨酸循环就会受阻,引起多种慢性病。研究发现,增加含甜菜碱丰富的食品的摄入量,能使由同型半胱氨酸血症引发的多种病症得到缓解,降低健康人发生心血管病的风险。尽管在人体内的胆碱可以转化成甜菜碱,但胆碱是合成乙酰胆碱和磷脂(维持大脑营养正常必需的成分)的主要原料。
因此,人体应当把食物作为甜菜碱的主要来源,以减少消耗体内的胆碱。甜菜碱是水溶性营养素,所以在烹制蔬菜的过程中,蔬菜中的甜菜碱会随细胞受热膨胀破裂而进入菜汁。我国居民历来有喝菜汤的饮食习惯,应当说,这是比较科学的,应当继续保留和提倡,但应注意少放盐。
甜菜碱是人体必需的营养物质,但是人体中合成的甜菜碱比较少,就需要从食物中摄取这种营养物质。多补充甜菜碱能缓解多种病症,降低人患上心脑血管疾病的风险。如果大家想补充到充足的甜菜碱,可以在饭后来一杯菜汤,在助消化的同时补充身体中的水分,注意不要放太多的盐。