反式脂肪酸是一种不饱和的人造植物油脂,生活在大家比较常见的人造奶油就含有反式脂肪酸,而且一些小孩子爱吃的零食里也含有反式脂肪酸。这种物质不利于人体健康,经常吃会影响身体发育,引发多种疾病,大家不能多吃。下面小编为大家介绍。
现在我们吃的一些食物中,多数都含有反式脂肪酸这类物质,比如这类物质多数存在于一些,饼干,蛋糕等含有奶油制品的食物中。但反而这类食物却是女人小儿都爱吃的。但是慑入含反式脂肪酸的食物,对健康存在什么安全隐患呢。
专家说,这些蛋糕用的基本上都是植物黄油,因为植物奶油每桶约80元左右,而动物奶油每桶达30多元,价格高出近4倍。而这些植物奶油是一种人造奶油,即反式脂肪酸。
反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害,偶尔吃一次问题不大,常吃的危害大大增加:
1、会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量,同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量,增加患冠心病的危险。
2、增加血液黏稠度促使血栓形成,加快动脉粥样硬化,增加糖尿病及乳腺癌的发病率。
3、影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育,并对中枢神经系统的发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成。
4、诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
此外,专家说,为了增加蛋糕外观的吸引力,让色泽更漂亮、口感更细腻,蛋糕中常会存在色素超标、乳化剂超标的现象,这些添加剂的过量使用对健康都是有害的。
我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量惊人,市场上有40%的食品中含有反式脂肪酸,除奶油蛋糕外,饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品、花生酱等食品中也都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在国外已受到严格限制,丹麦从2003年就开始规定在食品中所含反式脂肪酸的限制范围,美国今年年初也规定,食品包装上必须标明反式脂肪酸的提醒。
因为反式脂肪酸比较便宜,所以很多黑心商家就用反式脂肪酸当油制造各种食物。这些食物大多都是小孩子爱吃的奶油蛋糕等零食,所以小孩子受到的危害可想而知。这些反式脂肪酸会影响孩子的成长发育,引发肿瘤、哮喘等疾病,大家在买食物之前一定要看清楚反式脂肪酸的含量。