现在正值夏末秋初,属于换季阶段,这时人的免疫力比较弱,需要多吃蔬菜滋补身体。秋季人的水盐代谢开始恢复平衡,肾脏功能也会慢慢增强,这时大家应该多吃一些清肝的食物,少吃酸性食物。哪些蔬菜有清肝温补的作用呢?下面小编为大家介绍。
豆芽
中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为, 豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用。
菠菜
卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿, 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜
以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。
菜花
含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量突出,比常见的大白菜、黄 豆芽菜含量要高3―4倍,比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
莴笋
莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
以上这五种蔬菜,豆芽、菠菜、胡萝卜、才华和莴笋的营养价值都很高,而且像菠菜还有预防口腔溃汤、唇炎和舌炎的作用,很适合在秋天吃。而且这些菜的做法也是多种多样,像胡萝卜,可以炒菜,可以榨汁,还可以入粥。大家可以根据自己的口味处理这五种食材,让大家在换季时增强身体免疫力。