西瓜在夏天可以说是最受欢迎的一种水果了,平时我们吃完西瓜,西瓜皮就直接扔进垃圾桶。但是大家知道吗?西瓜皮的营养价值比西瓜肉还高,有解暑、利尿和美容的作用。西瓜皮确实不好吃,但是扔了也有点浪费。其实西瓜皮可以用来炒菜,不仅能能西瓜皮变得好吃,还能让人再一次吸收西瓜皮中的营养。下面是西瓜皮炒肉的三种做法。
材料:西瓜皮、瘦肉
调味料:香油、盐、姜丝、花椒、蚝油、鸡精
做法一
1.去掉西瓜的红瓤,削掉外面绿色的硬皮,然后把中间那层用工具擦成丝,不要太细
2.撒少许盐在西瓜皮上,拌匀,腌出水,挤掉。
3.准备配菜,肉切丝,用香油淀粉稍稍抓下。
4.顺便切点姜丝,抓点花椒,喜欢辣的切点干辣椒
5.油锅里炸花椒和姜丝,变色后捞出扔掉。
6.再滑散肉丝,丢干辣椒炒炒出辣味。
7.把攥成坨的瓜皮丝抖散丢进锅里炒。
8.放盐,蚝油,鸡精调味。翻翻匀就可以了。
做法二
1.厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮,去掉里面的红瓤,洗净切薄片,加盐腌15分钟左右。
2.把腌好的瓜皮挤去水份备用。
3.猪瘦肉切丝加盐,料酒,酱油,水淀粉抓匀稍腌。
4.热锅下油,油热后,下少许姜末呛锅,倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。
5.余油再次烧热,倒入挤干水份的西皮翻炒,加入切好的红椒丝。
6.撒少许白糖提味,再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。
做法三
1、油加热至冒烟。
2、炒出花椒香味捞出。
3、倒入切好的肉丝,炒至近熟。
4、倒入切好的西瓜皮(条状,最好细点)。
5、炒软即可,加入盐、辣椒、葱花。
这三种做法做出来的西瓜皮口感都有所不同,而且做法都十分简单,可以满足不同人的口味需求。以后大家再吃西瓜,瓜皮不要扔,可以当成蔬菜炒,不仅节约又能给大家带来比果肉还高的营养价值。