秋葵,又名为羊角豆、咖啡黄葵,经常食用秋葵可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。消除疲劳、迅速恢复体力,这是一种对人体非常有益的蔬菜,超市一般都会有卖。那么在生活中我们该如何挑选秋葵呢?主要有四个步骤,下面小编来为大家介绍一下。
1比长度:
秋葵越小越嫩,一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考)。
2捏软硬:
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老,吃起来就没了独特的香味和柔嫩的质感。
3看表面:
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。
4闻清香:
闻一下,新鲜的秋葵有一股自然的清香,老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
新鲜的秋葵脆嫩多汁,可凉拌、热炒、炖汤等,在凉拌和炒食之前最好在沸水中烫几分钟以去除涩味。那么大家现在知道怎么挑选秋葵了吗?希望大家以后在挑选秋葵的时候能多注意这几点,吃到最鲜嫩可口的秋葵。