现在市场上卖的一些豆浆大多数都是使用豆浆粉泡出来的,不是直接的使用黄豆榨出来的豆浆,因为豆浆粉使用起来是比较方便的,所以许多人都喜欢直接喝豆浆粉泡出来的豆浆,但是豆浆粉的营养价值真的有那么好吗?和现磨的豆浆来对比有哪些缺陷呢?大家一起来了解了解吧!
我们都知道直接使用豆浆粉去冲调豆浆所花费的成本低,而且口感比起现磨的豆浆也比较甜美,最主要是制作起来特别的方便,所以很多人都喜欢直接喝这种豆浆,但是我们要知道这种豆浆粉冲调的豆浆营养价值真的很差,由配料表可知,该产品加入麦芽糖浆和食用香精。由其下方的营养成份表可知,该豆浆粉的营养成份与黄豆相去甚远。
100克黄豆含蛋白质35克、脂肪16克、碳水化合物34克(主要是低聚糖与膳食纤维,无蔗糖或糖浆)和水分10克。剩余的5克是矿物质维生素等。而100克该豆浆粉含蛋白质11克(是黄豆的1/3)、脂肪5克(是黄豆的1/3)、碳水化合物70克(是黄豆的2倍,主要是糖浆,仅有少量的膳食纤维和低聚糖)。剩余的14克是水分及矿物质维生素等。
由此可知,豆浆粉仅含1/3的黄豆,其余约2/3为添加的糖浆等(香精用量一般极少)。当然,在制造豆浆粉时,要去掉黄豆的皮、壳以及难以溶解的渣子(膳食纤维)。这些去掉的部分或许也可算为黄豆的重量吧。但如论如何,该豆浆粉中最多的成份应该是糖浆,而不是黄豆。故其营养价值与家庭自制的黄豆豆浆怎么可以同日而语呢?
关于豆浆粉的一些小知识,通过文章的介绍之后,相信大家也都了解了。豆浆粉的营养价值和现磨的豆浆相比也是差许多的,虽然豆浆粉喝起来比较美味,但是也表明豆浆粉添加的糖分比较多,喝多了反而对健康不利的,同时在制造豆浆粉的时候也要把黄豆的营养给一并去掉的,所以喝豆浆粉冲调的豆浆只会得不偿失的。