秋季是最容易引发慢性病,也是很多疾病复发的时期。所以在秋季保健显得很有意义,尤其还患有疾病的人,在入秋季节,菊花也是应令的植物!在中医中,菊花可作为一种药材,在秋季吃点菊花鸡片也是相当有好处的哦!那么下面小编为大家介绍下如何做菊花鸡片!
菊花鸡片的食材
鲜菊花瓣100克,鸡脯肉半斤,鸡蛋2只(仅蛋清),鸡汤150克,盐3克,黄酒、葱、姜、玉米粉各20克,胡椒粉2克,白糖、芝麻油各3克,水淀粉50克。
菊花鸡片的做法
1.将鸡脯肉去皮、筋后,切成薄片。菊花瓣用清水轻轻漂洗干净,葱、姜洗净后切成丝。
2.鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆,另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油调成芡汁。
3.炒锅烧热,放猪油,油烧至五成熟时,投鸡片,划散后盛起,留余油50克,下葱、姜稍煸炒一会,再放鸡片,烹黄酒。
4.将调好的芡汁搅匀倒入锅内,先翻炒几下,接着加入菊花瓣,翻炒均匀即成。
菊花鸡片的功效
这道菊花鸡片中的鸡肉鲜嫩、爽口,飘浮菊香,并具补养五脏,祛风明目,益血润容的功效。适用于治疗高血压伴头晕、目眩、面红。
总结:这道药膳有菊花的加入,促使这道菜美味,清香的菊花香,具有明目、降压等作用,看到这道药膳,是不是有点心动了呢?