大米是日常主食之一,健康专家提醒注意,为了日常饮食健康,大家一定要注意大米的选择。如今市场上,一些不良的商贩,为了赚取暴利,无视消费者的健康,以假充真、以次充好的情况屡见不鲜。劣质、假冒的大米吃了不仅口感不好,同时对于身体健康伤害也是很大的。那怎么样才能选择优质的大米呢?
1、建议大家在挑选大米的时候一定要看一看大米的腹白,这点很重要,假如你看到的大米腹部有一个不透明的白斑的话,那么说明含水分过高,收割的时候大米不够成熟所以腹白较大。
2、提醒大家注意,如果选购大米的时候发现有发黄的米粒,不建议购买。因为大米粒如果出现变黄,那么说明大米中某些营养成分在降低,也可能是大米粒中有微生物繁殖的情况,那么这样的黄粒米影响香味和口味。
3、大米的硬度也是大家选择优质大米的一个重要参考条件。如果大米的硬度很强强,那么说明大米的蛋白质含量十分高,而硬度很低的话说明这类大米是陈米,原理是水分低的米比水分高的米硬。
4、大家购买大米的时候可以通过观察大米的光泽度判断好坏,大家可以抓一把大米,然后用手使劲的搓一搓,如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑,那么说明大米的质量很好,如果搓揉以后大米粘手的话,说明大米质量有问题
5、有经验的消费者可以通过大米的颜色判断出是陈米还是新米。如果大米是陈米的话,那么就会出现色泽变暗的情况,而且手感粗糙,同时也失去大米原有的香味,大家在分辨大米的时候要看表面是不是呈灰粉状,或者有白道沟纹的米,量越多说明大米越陈。
6、鼻嗅法也是判断优质大米的一种好方法,大米在我们挑选的时候,要先用自己的鼻子闻一闻,因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点,如果我们闻到的大米味道清香自然,那么就是好大米,如果大米有异味的话,说明大米质量不好。
7、提醒大家注意,如果大米上有裂痕,不建议买。这点也是看大米之类的一个关键点,大家假如看到米粒上出现一条或者多条横裂纹,那么说明是质量一般的大米,营养价值较低。
怎么购买优质的大米呢?有哪些方式可以帮助大家呢?上面已经向大家介绍了7点,怎么样,现在大家是否已经清楚呢?想要购买到优质的大米,“望、闻、问、切”都是有必要的。为了身体健康着想,大家一定要注意大米的品质,在购买的时候不妨就尝试一下上面的方式。
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