茄子是我们生活中很常见的一种深色蔬菜。做法也有很多,是我们日常中的家常菜。茄子对我们有很多好处的,大家知道茄子具有哪些功效的呢?夏季吃茄子养生,如何吃效果更好的呢?
茄子的功效
1、抗衰老
富含维他E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可降低胆固醇,对延缓人体衰老具有正面功效。
2、降血压
茄子有良好降血脂、血压的功效,选用深色长条切成段,用麻酱、酱油调拌,在晚餐时吃更有效。
3、清热解毒
用于皮肤溃疡、便血、口舌生疮、痔疮下血。中医认为茄子属寒凉性食物,夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合!
4、保护心血管
茄子含丰富维他命P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能。
茄子拌着吃最健康
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。
茄子具有维生素E,防止出血和抗衰老。常吃茄子可预防血液中胆固醇水平过高,延缓衰老。以上为大家介绍了关于茄子的做法,大家可以在家尝试。茄子伴着吃很健康,大家学着做尝试味道会如何呢?
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