大家应该都知道鸡蛋营养价值很高,可以帮助补充蛋白质,同时含有丰富的氨基酸和胆固醇,但是很多人担心老人吃鸡蛋导致身体胆固醇升高,那么老人吃鸡蛋影响胆固醇吗?对此专家表示并非如此,注意食用量是没有大的影响的,下面专家来为大家具体介绍,一起看看吧。
老人吃鸡蛋影响胆固醇吗?
鸡蛋的营养价值高,然而其含有的胆固醇含量也不低,对于老年人这一类特殊群体,有些人觉得鸡蛋胆固醇这么高,不适合老年人食用,那么是不是代表了老年人就不能吃鸡蛋了呢?其实并非如此,老年人适量食用鸡蛋是不会引起胆固醇增高的。
中国居民膳食指南建议每人每天的胆固醇摄入量是小于300mg,一般来说一个正常大小的鸡蛋,其中蛋黄含有的胆固醇含量只有210mg,并不会造成每日量的胆固醇超标。其次,蛋黄中含有的卵磷脂可以乳化脂肪,抑制胆固醇的沉积,帮助减少胆固醇在肠道的吸收。
老年人如果担心胆固醇摄入量过高,可以每天只吃半个鸡蛋即可,一周内吃3-5个鸡蛋都不会引起胆固醇增高的。
老年人坚持吃一个月鸡蛋会有什么变化?
鸡蛋是一种营养价值全面的健康食品,适量吃鸡蛋对男女老幼其实都有好处。所以,老年人吃鸡蛋会有其相对应的好处。
首先,对于中老年人女性来说,鸡蛋中含有的卵磷脂,不但是高密度脂蛋白的重要组成部分,而且具有调节血脂的作用,可以帮助防治高血脂,降低心脑血管疾病的发生风险。
其次,鸡蛋中的卵磷脂还可以帮助合成重要的神经递质乙酰胆碱,可以起到预防老年痴呆症的作用,所以,经常食用鸡蛋的老年人,其患老年痴呆的概率会降低。
再者,鸡蛋蛋黄中含有对眼睛好的成分——叶黄素,其具有的强氧化作用可以过滤损伤眼睛的紫外线,延缓眼部的衰老,预防视网膜黄斑变性和老年人常见的白内障等眼部疾病。
除此之外,老年人经常食用鸡蛋能增强心脏的功能,降低心脏病的发病风险。总而言之,鸡蛋是目前公认的健康食品,老年人每天吃半个鸡蛋,坚持一段时间可以感受到身体明显的变化。
食用鸡蛋的好处
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。
2、延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。
3、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
4、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
通过以上的介绍,可以知道老人吃鸡蛋对胆固醇并没有大的影响,甚至是帮助补充身体影响,更是帮助预防疾病,对身心健康很有好处,但是专家提醒不可食用过量要当心,以上介绍的内容希望对大家有帮助。
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