韭菜是一种家常蔬菜,那大家是否清楚,其实韭菜的功效和作用很多,吃韭菜对于大家的身体健康有益呢?韭菜具有很多的功效,吃了可以为我们补充很多的营养。在生活中韭菜的做法非常多,做出的菜式基本都是我们常见的。不过韭菜不能和什么一起吃大家知道吗?下面就详细的了解一下韭菜吧。
韭菜的功效
1.润肠防便秘
韭菜还被人们称为“洗肠草”,主要是因为韭菜中含有比较多的维生素和膳食纤维,并且韭菜中含有的膳食纤维基本都是粗纤维,一般不会被人体吸收和消化,所以更能够促进肠胃蠕动,这样就可以促进我们排便了,吃韭菜可以预防便秘。
2.杀菌
韭菜中含有一种硫化合物,并且有苦味素,还含有樟醇和甙类的物质,这些物质在杀菌方面有很不错的效果,我们现在说的这种菌类是指霉菌类,如果身体中这种菌类含量比较多,那么在平时可以适当的吃一点韭菜。
3.补肾温阳
韭菜性温,含有微量元素锌,所以韭菜能够补肾温阳,但是仅仅是温阳,并不是壮阳,因为韭菜虽然含有微量元素锌,但也仅仅是微量,食用100克的韭菜也仅仅是0.43毫克的锌,锌的量比较少,并不能起到壮阳的功效,还有一种说法是韭菜中含有硫化合物,但是硫化物目前所知道的是对于霉菌的杀菌作用,而并没有壮阳的作用,所以食用韭菜并不能壮阳。
4.提高食欲促消化
韭菜中含有的硫化合物,植物性芳香挥发油类的物质,这些物质会让韭菜有一种比较独特的香味,食用之后可以帮助我们增加食欲,食欲不振的朋友要多吃韭菜,并且韭菜中含有的膳食纤维有可以增加肠胃的蠕动,能够促进消化。
5.抑制乳汁分泌
对于哺乳期的女性而言,在要断奶的时候,可以选择吃一些韭菜来抑制乳汁的分泌。
韭菜的做法
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多余的水分;
2、用长长的签名把韭菜头串起来;
3、放在烤盘里,在两边冲洗一点植物油;
4、在微波炉上烤三分钟;
5、把它拿出来烤两分钟,然后取出酱汁再烤一分钟。
韭菜炒河虾
食材
河虾、小葱、盐、油、姜、料酒
做法
1.将韭菜洗净切成小块,把辣椒切成块,然后把虾漂洗两次;
2.洗净后,在水中滴几滴醋,去掉臭味,沥干水分;
3.将油倒入火锅中,炒八角、姜和辣椒;
4.加入河虾炒至蛋壳变色;
5.倒入酱油,加入少许糖炒几次,加入韭菜炒,软化少许盐,鸡精和胡椒粉。
韭菜和什么不能一起吃
韭菜+菠菜:腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好,所以韭菜不可与菠菜同食。
韭菜+蒜薹:影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物,如果搭配蒜薹一起吃,两者都是难以消化的食物,不利于人肠胃消化,容易引起消化不良。
韭菜+牛肉:韭菜不能和牛肉一块吃,因为牛肉和韭菜是相克的食物,牛肉具有健脾胃、补气血的食物,若搭配韭菜这种性温的食材一起,容易引起食物中毒,可能引起拉肚子。
韭菜+白酒:上火胃肠不适。白酒甘辛微苦,性大热,含乙醇约60%左右,在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温,能壮阳活血。若食生韭饮白酒,有如火上加油,久食动血,有出血性疾病患者,尤为禁忌。
韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环,也容易产生耳鸣等中毒现象,因此建议食用韭菜之后间隔30分钟才食用蜂蜜。
韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
韭菜+虾皮:影响营养的吸收。
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。
上面已经向大家详细的介绍了吃韭菜的好处了,怎么样,现在大家对于这种蔬菜是否更加的了解了呢?喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一些,它能为我们的身体带来很多营养,还能预防一些疾病,可以说很适合人们吃的蔬菜了,不过要注意它的食用禁忌。
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