日常制作豆腐,会残余不少的豆腐渣,这些豆渣很多人都会直接丢弃,其实豆渣也是可以食用的,那么豆渣有营养吗?女性吃豆渣好不好?专家表示豆渣营养丰富,女性吃豆渣对身心健康很有好处,下面专家来为大家具体介绍,一起来看看吧。
豆渣有营养吗?
豆渣,就是做豆腐或者豆腐脑后剩余的残渣。其营养价值为你,含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(丰富的膳食纤维、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。100克豆渣中约含钙100毫克,几乎和牛奶等同,由此可见,豆渣的营养价值非常高。
女性吃豆渣好不好?女性平时常吃豆渣,可以获得以下这些好处:
一、补充体内所缺的钙质,要知道100g豆渣中含有100mg左右的钙,与相同重量的牛奶差不多,是不错的补钙来源。
二、减少肠癌发生率,豆渣含有丰富的膳食纤维,有利于肠道能够及时排出废物残渣,有利于肠道健康。
三、有利于减肥,豆渣中含有丰富的膳食纤维,有助于肠胃蠕动,排出体内废物残渣,帮助减肥。
四、预防糖尿病,豆腐渣中含有丰富的膳食纤维,常吃豆腐渣可使食物中的糖附着在膳食纤维上,使其吸收变慢,血糖含量相应降低。同时膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用,亦可使血糖浓度降低。
五、降低胆固醇,食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量。
豆渣虽好,但是豆腐含嘌呤较多,所以患嘌呤代谢失常的病人和血尿酸浓度增高的女性应慎食。
豆渣的营养价值
大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆腐渣为制豆腐时,滤去浆汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素,被称为“大豆纤维”。
吃豆渣的最佳时间
豆渣是高蛋白食物,适合在早餐和午餐食用。
豆渣的选购方法
豆渣色泽一致,新鲜,有大豆的自然香味,无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭者为佳。
豆渣的副作用
1、豆渣高蛋白,无副作用。
2、肥胖者尽量减少食用豆渣。
以上就是关于豆渣的介绍,可以看吃豆渣营养丰富,而且女性吃豆渣很有好处,女性吃豆渣不仅是帮助补钙,同时帮助减少肠癌发生率、预防糖尿病,更是帮助减肥,总之女性日常不妨吃一些豆渣帮助保健,以上介绍的内容希望对大家有帮助。
免责声明:本文由互联网提供,内容仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。