老年人要补充蛋白质,最直接的方法之一就是吃鱼。建议老人多吃营养丰富的鱼类,补充更多身体所需营养元素。多吃鱼有助于增强他们的认知能力,注意力、记忆力口头表达能力和方向感等。还有益于减少大脑的炎症,保护大脑的正常血液供应、增强老人的抵抗力,使老人少患感冒、冻疮等病。老年人为什么要多吃鱼那么老年人吃什么鱼最好呢?老人饮食要注意什么呢?接下来小编就一一为大家介绍,供大家参考。
老年人为什么要多吃鱼?
老年人多吃鱼有助于增强他们的认知能力,包括记忆力、注意力、口头表达能力和方向感等。史密斯说,目前,科学界已知高脂肪鱼类和低脂肪鱼类都含有Omega-3脂肪酸,能够增强人的认知能力。他希望研究人员能够找出更多吃鱼有助老人增强记忆力的奥秘。
维生素A可以增强人体免疫功能,在老人发病率、死亡率较高的冬季,给老人相对地多吃些富含维生素A的食物,显然对降低发病率、死亡率大有裨益。维生素A属脂溶维生素,具有保温祛寒作用,且能增强老人的抵抗力,使老人少患感冒、冻疮等病。
老年人的饮食要注意荤素搭配,适当多吃些蔬菜、水果,可起到润肠、助消化、防便秘等作用。老年性痴呆症,就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸,从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸,它不仅可以保持大脑年轻,且能预防动脉硬化和心肌梗塞。
多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多,而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪,其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症,保护大脑的血液供应。
老年人吃什么鱼好
1、鲑鱼(三文鱼)
鲑鱼老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
2、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
3、鲭鱼(鲐鱼)
鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。
4、秋刀鱼
秋刀鱼体内含有丰富的脂肪酸,含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。如果经常吃秋刀鱼,可以预防高血压。
5、沙丁鱼
因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
6、金枪鱼
由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
7、带鱼
中医认为,带鱼性温,入胃经,养血补虚,和中开胃。带鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。
常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留,因为其鱼鳞不仅能够显着降低胆固醇、对抗动脉硬化,还含有一种抗癌物质,非常适合三高人群。