对于老年人来说,日常的饮食是非常重要的。山珍海味虽然可口,却不一 定健康。现在食品安全问题也越来越严,而现在的人们对于饮食,营养健 康是摆在首位的,因为有越来越多人意识到,吃的贵并不代表着吃的好。 在中国本土的“菜”中就有八种,看似不起眼,却被老祖宗称为“长寿菜 ”。
1、香菇能防癌
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰 富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬, 并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间 则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能, 降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
2、大白菜解毒防癌
大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。白菜味道鲜美、劳素皆宜,国画大师 齐白石先生有一幅大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如 白菜”。老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲”。可见,常吃白菜有利 于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。从药用功效 说,大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
3、海带降血脂
“海带的确是一种营养价值很高的菜。”专家表示,海带生长在海水中, 是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量 是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用; 海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。凉拌 和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。
4、大豆防乳腺癌
黄豆被称为是最佳植物性蛋白质,它本身含有丰富的异黄酮素,这种元素 与人体分泌的雌激素功效相似,能有效的预防乳腺癌、心脑血管疾病、骨 质疏松等每天至少吃15克,你可以将它们当零食吃。
此外,专家提醒老年人也要注意随季节的变化选择合适的养生食物,秋季 饮食要增酸,以增强肝脏的功能,抵御过盛肺气侵入。秋季是夏冬两季的 过渡时期,气温由热向寒转变,养生也应从养阳转向养阴。这个时期大家 在饮食上一定要做出相应的调整。