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我们常常认为吃素食比吃肉食更健康。素食里面，有很多人体需要的维生素、高纤维 ，相比肉食高脂肪太油腻了，吃多了肠道积满废物毒素对身体是不利的。但是光吃素 食，营养也不够。对于素食主义者，更需要注重饮食搭配。那么素食者，需要补充哪 些营养呢
不少朋友都是素食者，他们平时会尽可能的吃素食，不怎么吃荤菜，专家强调，这类朋友容易导致自己营养不良，所以他们在日常饮食中，必须牢牢把握住必要的注意事项，最好多摄入以下这几种素食，这样可以避免自己缺乏蛋白质，维生素等营养元素。
目前，素食风潮在世界上越刮越盛，尤其是在发达国家妇女中，素食者占10%。我国许多妇女也加入了这支队伍，认为吃素“时尚而健康”。
坚持吃素食的人比经常吃肉的人智商高五分左右。这项研究结果在《英国医学期刊》上发表。研究人员称，素食者智商更高的具体原因还不清楚，但素食中丰富的水果和蔬菜可以增强脑力。南安普顿大学的研究人员对8000多名志愿者进行了长达20年的跟踪调查。结果发现，30岁之前一直以素食为主的调查对象在10岁时的智商平均高出五分。
健康长寿自古以来一直成为人类追求的目标，由于人类的觉醒，已知道药物不仅无法使人健康，反而危害人体更巨，因此欧美许多先进国家已开始走回头路了，正积极倡导天然食物疗法，而且法国人早在lO多年前就把素食引喻为长寿食谱。
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