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栽培结球甘蓝秋冬栽培（简称秋冬甘蓝）（1）品种秋甘蓝在年内收获的，一般选用平头类型的晚丰、105×黄苗和寒光等品种。作为越冬推迟的甘蓝，一般选用晚丰、新丰和四月慢等品种。
1.什锦莲花白：取结球甘蓝20千克，胡萝卜10千克，辣椒5千克，大蒜10千克，香菜5千克，食盐7．5千克。将洗净的结球甘蓝、辣椒切成片，大蒜切成斜片，香菜切成3厘米长的段，分别用盐腌制半天，然后和在一起装入坛内，用石头压住，7至10天即可食用。
