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东坡肉是来自杭州的一道名菜，相传是文学家苏东坡创制的。主要材料以五花肉为主。采取炖煮的方式，烹饪完成之后这道美食的色、香、味俱全，所以深得人们的喜爱。制作这道美食讲究慢火，少水，多酒，这三条也是烹饪的诀窍。东坡肉肥瘦相间，成品色泽红亮，入口香糯却肥而不腻，肉香中伴着酒香，十分美味。那么接下来我们就来看看这道菜如何制作的吧。
