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编者的话:寒风瑟瑟的冬日,一锅热腾腾的炖菜能让人从舌尖一直暖到心里。本期,我们请来中国农业大学食品学院副教授范志红,中国烹饪协会美食营养委员会专家委员仝慧君,中国中医科学院西苑医院教授杨力,国家高级烹调技师张亮特别指导。不管你是烹饪高手还是厨艺菜鸟,都能学会一款适合你的炖菜。