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菠菜大家都熟悉的蔬菜，菠菜含有丰富钙，孩子吃了有利于身高发育。它富含丰富的胡萝卜素，维生素，矿物质。营养丰富，可以用它做菠菜粥，营养又好消化。人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，其实这是错误的。那么菠菜根可以怎么食用呢？
对于大多数有贫血症状的女性朋友来说，菠菜可谓是一种非常熟悉的蔬菜了，一到医院里医生就建议多吃猪肝菠菜，补血作用超强。其实，作为众多蔬菜中的一种，菠菜的营养价值非常高，对人有很多保健效果，远远不只是能补血那么简单。而且菠菜的营养多集中在某一部位，容易被人们忽略。
