人们常用“生活甜如蜜”这句话来祝福亲友，可见“蜜”在大家心目中代表着甘甜、愉悦，给人一种幸福的感觉。现实生活中，蜂蜜因含有丰富且全面的营养物质和活性成分，也是一种受欢迎的营养滋补品。

那么，蜂蜜的食用方法和禁忌有哪些？平常如何保存？今天，我们就来一起了解下吧~

种类丰富

蜜蜂酿造蜂蜜时，所采集的“加工原料”主要是蜜源地的花蜜，但在花蜜缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露，因此人们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜由蜜蜂采集花蜜酿造而成，因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、龙眼蜜等；也有许多植物同时开花而取到的蜜，两种以上的花蜜混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花蜜”。

甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物(即甘露)所酿制的蜜。

天然蜜的品质、营养更佳，我们平时购买食用的都是天然蜜。

纯天然蜂蜜，闻起来有一种淡淡的香气，吃在嘴里口感甜润，又夹杂着微微的酸意，嚼起来绵软可口，咽下去有些许辣嗓感。

蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大。如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。

滋补佳品

蜂蜜含有丰富且全面的营养物质和活性成分，是一种非常受欢迎的营养滋补品，可作为药用、加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。

蜂蜜主要成分为糖类，其中含有大约35%的葡萄糖、40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收，能够快速补充营养，缓解疲劳症状。脑力劳动者和熬夜工作的人，冲服蜂蜜水可舒缓疲乏，使精力充沛。在低温时蜂蜜会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜中还含有维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等营养成分，以及淀粉酶、脂肪酶、转化酶等多种对人体有益的酶。

食用蜂蜜还可缓解紧张情绪、促进睡眠，并有一定的止痛作用。采自苹果花的苹果蜜镇静功能较为突出。

蜂蜜含有淀粉酶、脂肪酶以及丰富的有机酸，这些酶类和有机酸对胃肠功能具有调节促进作用。蜂蜜还能促进胃肠蠕动，具有润肠通便的效果，用温开水或者凉开水稀释天然蜂蜜口服，用于治疗老年人便秘，效果比较好且没有副作用。

蜂蜜中富含的天然抗菌物质能抑制和灭杀多种致病菌，同时蜂蜜中富含的抗氧化物质和活性物质能增强人体对致病菌的抵抗力，另外蜂蜜还有润肺止咳之功效。

蜂蜜对肝脏具有保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量，刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用，所以适合有乙肝等肝病的患者食用。

蜂蜜具有很强的抗氧化作用，是理想的护肤品，外用蜂蜜能加快肌肤的新陈代谢，供给皮肤养分让皮肤具有弹性，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。

祖国医学认为，蜂蜜味甘，性平，归脾、肺、大肠经，可调和百药，有益气补中、润肺滑肠、解毒止痛之功效。

食用方法

蜂蜜可以直接食用，但这样吃太甜了，一般情况下用温开水或者凉白开冲兑着喝更好一些。

天然蜂蜜含有活性酶等成分，不能加热至60℃以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。

需要注意的是，过量食用蜂蜜反而会影响胃的正常消化，一天吃一次就够了，每次吃一小勺即可。

食用禁忌

蜂蜜虽好，但一些特殊人群还是有所禁忌的。

糖尿病患者不适合食用蜂蜜。蜂蜜含糖量很高，且多为消化吸收很快的单糖，所以其血糖生成指数(GI)很高，糖尿病患者尽量不要食用含有蜂蜜的食品。但正因为其高GI的特点，如果患者出现了低血糖，可以在医生的指导下喝少量蜂蜜水，让血糖迅速回升到正常。

痛风及高尿酸血症患者不宜食用蜂蜜，因为蜂蜜中含有大量的果糖会增加尿酸的生成。

早期肝硬化患者可以适量食用蜂蜜，但晚期肝硬化患者容易出现肝源性糖尿病，此时不建议食用蜂蜜。

保存小窍门

家庭自购的蜂蜜保存宜放在低温避光处，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。

由于蜂蜜为弱酸性液体，可与金属起化学反应，在贮存过程应避免接触到金属，应采用非金属容器如陶瓷罐、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜很容易出现结晶，这是一种自然现象，完全不影响蜂蜜的营养价值。如果想消除结晶，可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50℃～60℃时，沉淀物就会融化，而且不会再沉淀。