生活中很多菜品既可以作为人们的家常便饭,还有食疗的作用。生活中有不少的食材,都有安神补脑的功效,而且经常食用,安神补脑的功效还特别好。比如像鱼类蛋类核桃等,还有一些乳制品牛奶、水果蔬菜糙米等等。接下来小编就为大家介绍几款安神补脑的家常菜的做法吧。
一、核桃仁拌香椿苗
推荐理由:核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。
用料:核桃(干)50克、香椿苗100克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙
1、核桃仁用水浸泡30分钟,撕掉核桃仁外皮,香椿苗去根洗净,用淡盐水浸一下备用
2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可
3、清淡爽口,香味浓郁,香椿苗均在春季上市,超市有售
4、拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡,可有效去除材料中的有害物质,有利于健康
二、五香鹌鹑蛋
推荐理由:蛋类中丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质,是天然食物中最优良的蛋白质之一,有助于提高记忆力,补充劳损厉害的脑力。鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高,也可起到很好的补脑作用。
用料:鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺
1、鹌鹑蛋清洗干净表面后,放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)
2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中,装入冷水
3、盖上保鲜盖,稍用力上下左右摇几下,蛋壳破裂即可
4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量清水,放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐
5、中火煮5-6分钟,关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上,想吃的时候随便取出来即可
三、牛奶炖蛋
推荐理由:牛奶里面优质蛋白质可以补充人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸,可以起到使人安眠的效果。
用料:鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片
1、将鸡蛋打成蛋液,牛奶倒入碗中备用
2、打匀的蛋液用筛网过滤一次
3、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀
4、将牛奶蛋液用筛网过滤一次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
5、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,把碗放到蒸锅里,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜,表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可
四、鲫鱼豆腐汤
推荐理由:鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸,有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。
用料:鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
1、鲫鱼煎至两面金黄捞出备用
2、另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼
3、一次性倒入足量的,已经烧开的水
4、大火催开,放入姜片,倒适量料酒,开锅后也要大火煮时间稍久一点,嫩豆腐小心切块
5、当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞
6、加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可
五、烧汁素鸡
推荐理由:多吃豆类以及豆制品有利于大脑能量的恢复,而豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A和B,都是大脑活动的物质基础。
用料:素鸡1/2根、细香葱1根、白芝麻1汤匙、烤肉酱1汤匙、植物油2汤匙
1、素鸡切0.8厘米的厚片,小葱切末
2、锅烧热,加适量油,摇匀
3、放入切厚片的素鸡,煎1分半
4、翻面再煎1分半,煎至表面金黄起小泡
5、加入烤肉酱,翻炒均匀,使每一片素鸡裹上酱汁
6、撒上适量熟白芝麻,最后撒上葱末即可
以上就是小编为大家整理介绍的安神补脑家常菜的具体做法了,小编希望朋友们在有时间的可以,自己可以尝试制作一下。平时生活工作学习的压力本来就大,很容易造成失眠健忘现象,所需就需要及时进行食补,这样自己才能更加有精力去面对每个明天。