在日常生活中,我们吃蔬菜时,习惯将它煮熟再吃,觉得这样干净卫生,也更好吃,殊不知有些蔬菜是不适合煮熟后再吃的,因为很可能会造成营养的流失。那么哪些食物不适合烹调?据养生保健专家介绍,不适宜烹制的蔬菜多是我们日常中经常吃到,而且营养价值比较高的。
1、豆芽
平时吃豆芽时,很多人都习惯于将它用来炒菜,比如常见的清炒豆芽,炖汤也是常见的做法,就算做凉拌菜,一般也会用开水过一下,以保证其卫生。其实豆芽最好的做法是做沙拉,是可以生吃的,这样不会破坏它丰富的维生素C保留较多,口感也是不错的。
2、花椰菜
花椰菜也是常见的家常蔬菜,一般多是清炒,生吃比较少见,不过在国外,花椰菜的常见吃法是将它撕成小片,然后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃,口感也是比较爽脆的,喜欢吃蔬菜沙拉的人不妨尝试一下,没准你就爱上这种感觉了呢。
3、蘑菇
蘑菇是一种味道非常鲜美的食物,多数人用它来煮汤,炒菜也不错,比如很多人都爱吃蘑菇炒肉,小鸡炖蘑菇等,其实蘑菇最健康的吃法是切片后加入沙拉中拌匀吃。不过这里有一定需要注意,蘑菇会变色,一旦变色,可能会给人变质的感觉,也会影响食欲,因此建议吃之前再切片,或者加一点柠檬汁,这样可以防止它变色,口感和视觉上都会更加良好。
4、秋葵
秋葵的营养价值非常高,适当地吃对身体很有好处,在日本,秋葵常见的吃法是:先将它切薄片,再加少许纳豆后铺在乌冬面上食用,还有就是加上少许酱油,这样就成了常见的下酒菜了,大家可以尝试一下,味道也很不错。
哪些食物不适合烹调?本文介绍了这几种蔬菜,其实更适合生吃,而且营养价值丰富,适合经常食用,建议大家经常吃,不过要想吃的更加营养,最好生吃,当然即便生吃,我们也要注意多遍清洗,以免不卫生引起腹泻问题。