自制食品真的安全吗?
2017-03-22 09:33:36
来源:9939健康网
现代人总是担心自己吃的不太安全,不少人都会开始进行自制食物尝试。比如说不少人开始自酿葡萄酒啊等等。自制食品真的安全吗?会不会也存在安全风险呢?相信这个问题也困扰了不少人,小编提供了相关建议,希望对你有所帮助。
营养师阮光锋说,如果自酿食品能够严格规范操作,那么可能与正规超市产品相比,安全性上没有太大差异;但是,如果自制过程中灭菌、密封,或者其他步骤做的不好,很容易被杂菌污染,这些杂菌可能会在发酵过程中产生一些致病毒素。所以总的来说,自制食物从安全程度讲,是不如正规超市的产品的。
做自制红酒,可能很多人只了解做不好酒就酸了,忽视了另一种更大的危险即“甲醇”,我们熟悉的工业酒精就含有这种物质,它的毒性很强,会导致失明,量大还可能导致死亡。在正规商店购买的红酒产品,它们在生产过程中都会经过菌落以及其他加工工艺的控制,把甲醇控制在很低的水平,并且还有现代化的设备检测含量;家庭自制的红酒没法把关,不知道里面含有多少甲醇。喝这样的“DIY”红酒,不仅对健康没有好处,反而有可能中毒。