【品牌大店】
所用"鲜奶"="植脂乳"
位于汉口商业区的一家奶茶品牌连锁店里,整个店面看起来非常整洁、规范,并配有热水机、冰块机、电磁炉和多个不锈钢奶茶桶等制作设备和容器。记者提出,想喝一杯真正含有牛奶的奶茶。只见穿戴整齐的工作人员,从一个玻璃罐里舀出一小勺比牛奶更稠的乳白色液体,放进杯子里,再加了些果酱和茶水,用力搅拌和晃动,就做出一杯奶茶了。
记者问:"这乳白色液体是鲜牛奶吗?"工作人员指着冰柜里的一只盒子说,"都是从那里倒出来的,当然是鲜牛奶"。记者细细一看,那只盒子上标注的是"植脂乳"。后据了解,植脂乳跟植脂末类似,也是奶精的一种,也不属于真正的牛奶。
记者发现,在这家店面里,还整齐地摆放着标有"红茶"、"绿茶"等字样的不锈钢桶。工作人员说,那里面装的是提前泡好的茶水。
另外,在该店的操作后台,记者看到一罐一罐的果酱、果粉。几种樱桃、草莓等口味的果酱还开口放着,工作人员随时进来取。谈话间,一只马蜂"嗡嗡嗡"地在里面盘旋。"因为甜味太浓,经常招来马蜂。不过,我们这里的卫生条件是能保证的。"店长如此称。
调查中,有店主谈及为何要用奶精时,"义正词严"地称,用奶精而不用鲜奶做奶茶,是奶茶行业公开的秘密,况且,"十杯鲜奶的味道,也赶不上一勺奶精来得香浓。"