相信对于每一个家庭来说,蔬菜是我们每天都不可缺少的食物,我们经常会用“多吃蔬菜和水果”来告诉别人保健身体。因为蔬菜中含有大量的维生素以及营养物质,但是错误食用蔬菜也会给我们身体带来影响哦!下面就由小编来为大家介绍几种错误食用蔬菜的方式!
一、蔬菜久存
很多上班族由于平时没有时间买菜,周末的一次把一周的蔬菜全买了,存在家里慢慢吃,这样虽然方便了,但蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。所以,新鲜蔬菜要尽早食用,如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
二、丢掉含维生素最多的部分
有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
三、小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
四、做好了不马上吃
很多上班族会在前一天晚上做好菜装进饭盒,带走第二天中午吃,认为这样会节约成本,也干净。但过了夜的蔬菜由于放了盐的关系,等于进行了二次腌渍,亚硝酸盐含量大大提高,钱是省下了,时间长了高血压也出来了。
这四种食用蔬菜的方法其实是不利于吸收蔬菜中的营养的哦,相反还会对身体不好,那么大家是不是也经常这样食用呢?如果有一定要尽快改过来哦,蔬菜是具有非常多作用功效的食物,所以建议大家在生活中多吃一些!