怎样煎豆腐不容易碎
2017-05-11 15:02:39
来源:久久健康网
豆腐是日常饮食中最常见的一种菜肴了,因为口感比较软,所以老年人特别的喜欢食用它。但是相信很多人在煎豆腐的时候非常容易炒碎,不仅吃起来非常不爽,而且也比较难看。那么生活中有哪些妙招可以帮助我们在煎豆腐的时候不容易炒碎呢?一起来看看...
盐水泡一泡
把切好的豆腐块放入盐水中浸泡20分钟左右,有助豆腐排出一部分水分,使其结构更紧致。
用姜片抹锅
烹炒前,先将锅洗净、擦干、烧热,用鲜生姜片在锅底抹上一层姜汁,使其在锅面形成保护膜,避免豆腐因为粘锅而破碎。
火候选中火
火太小容易把豆腐煎老,口感不好。火太大,频繁翻动容易导致豆腐破碎,所以煎豆腐应该选用中火。
以上介绍的几种方法操作十分简单,对于喜欢吃豆腐的朋友们不妨学会一些哦。豆腐也有很多的保健功效,多吃一些对身体也是十分有好处的,但是也不想因为炒碎影响了食欲,所以学会以上的技巧也是十分有帮助的哦!