随着春季的到来,大量的水产食物也随之上市,比如说鱼类。生活中很多保健的人在春季都会购买一些新鲜鱼吃,鱼的营养价值是极为丰富的,那么春季应该选择吃什么鱼类呢?相信很多人都在纠结这样的问题。下面就由小编来为大家介绍下吧!
鲥鱼营养价值最高
鲥鱼的脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等都有益处。
在“长江四鲜”中,鲥鱼的营养价值最高,具有很好的健脾补肺、行水消肿功效,虚劳、久咳、水肿的人可以多吃一些。
鲥鱼可以红烧、煮汤,同竹笋等食材带鳞蒸食为最佳。
鮰鱼最易被人体消化
鲫鱼也就是我们常说的江团,这种鱼的体形也是非常的大的,大的能够达到一米以上,鲫鱼含有的脂肪主要是由不饱和脂肪酸构成的,是最容易被我们人体所吸收的,因为鲫鱼是高蛋白的鱼类,所以有痛风患者的人最好是少吃一些。
长江鮰鱼在加工时,要先去掉体表黏液,可以先焯水,沥干后去头尾剁块,加蚝油、生抽、料酒、块姜、整葱等腌制一小时左右,鱼肉进味后再拌粉即可烹制,做成红烧是最好的。
刀鱼最适合老人食用
刀鱼肉质细腻鲜嫩,富含蛋白质、脂肪,入口即化,但刺较多,吃起来要小心了。晚春时的刀鱼刺软,肉细嫩,这时候吃最好。
刀鱼性甘平,有健脾益胃、益气养血之功效,最适合老年人和肾病患者食用。刀鱼也是蒸着吃最好,可在鱼上放点香菇、笋片。
食用时,用筷子夹住鱼头,将鱼提起来,把鱼肉从鱼骨上刮下来即可。